Начиная с 1 мая 2004 г., когда Эстония присоединилась к Европейскому Союзу, в Эстонии была запущена единая с ЕС организация рынка, целью которой является стабилизация рынка сельскохозяйственных изделий, увеличение производительности, обеспеченность продуктами питания и гарантирование справедливого дохода производителям. В качестве мер по организации рынка можно назвать скупку молочных изделий и зерновых в порядке вмешательства, частное складирование молочных изделий, систему лицензий и экспортных пособий, а также молочные квоты.